对心脏健康而言食品质量比碳水化合物或脂肪更重要

　　人们一直推崇低碳水化合物和低脂肪饮食，因其潜在健康益处而备受关注，包括有助于控制体重/减肥、改善血糖和胆固醇水平。然而，这样的饮食对降低心脏病风险或心脏健康一直存在争议。最新研究结果显示饮食质量也同样重要。关注详情。

　　由哈佛大学公共卫生学院团队主导的一项涵盖近20万人的大型心脏健康流行病学研究显示；食物的质量对于心脏健康的重要性，不亚于选择低碳水化合物或低脂肪饮食。

　　哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员追踪了参与者数十年的日常饮食习惯与心脏病发病率的关系。

　　研究结果发现，无论是低碳水或是低脂饮食，若以全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类等高质量的食物为主，均可以使冠心病风险降低约15%。相反，偏重精制谷物、加工肉类和高糖食品的饮食，则可能增加患心脏病风险。

　　研究人员指出，饮食结构的健康与否，比单纯减少碳水化合物或降低脂肪更为关键。

　　因此，研究人员建议，日常生活中，人们应当多摄入天然、低加工、植物性食物，减少精制碳水食物和动物性脂肪的摄入，特别关注食品标签，避免隐藏的低质量成分。

　　研究人员计划进一步探讨个体遗传、生活方式等环境因素对饮食与心脏健康关系的影响，并验证健康饮食模式对糖尿病和癌症等患者健康问题的作用。

　　业界人士评论认为，该研究结果为制定个性化、科学的健康饮食建议，提供了坚实科学依据和参考数据。值得关注。

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